Tips membuat Kue Kering Lebaran untuk Pemula

0
262
Tips membuat Kue Kering Lebaran untuk Pemula
Tips membuat Kue Kering Lebaran untuk Pemula

Untuk anda yang sedang bingung mencari cara membuat kue kue kering yang berhasil karena sering mendapati kue kering anda tidak renyah, berikut ini adalah beberapa hal yang perlu anda perhatikan.

Gunakan bahan yang tepat untuk jenis kue

Banyak orang membuat kue kering dengan berhasil dari segi bentuk dan juga tekstur tapi memiliki ras yang tidak otentik. Jika hal ini terjadi pada anda, bagian yang perlu anda perhatikan adalah bahan yang anda gunakan. Bisa saja bahan yang anda gunakan tidak pas sehingga membuat rasa kue anda menjadi tidak seenak buatan toko.

Contohnya ketika membuat kue coklat lebih baik menggunakan coklat hitam yang memiliki kadar lebih dari 70% atau jika ingin rasa keju gunakan keju edam yang memiliki rasa lumer, gurih tapi tidak begitu asin.

Gunakan bahan yang ada dalam kondisi yang benar

Selain rasa yang kurang pas, banyak juga kasus di mana kue yang dibuat memiliki tekstur yang kurang renyah. Masalah tekstur kue kering buat lebaran yang kurang renyah ini bisa disebabkan karena banyak hal, salah satunya adalah mengenai kondisi mentega  yang anda gunakan. Jika anda akan membuat sebuah kue, pastikan mentega yang anda gunakan dalam kondisi yang dingin.

Kondisi dingin yang dimaksudkan adalah mentega tidak mengalami pemanasan terlebih dahulu. Jadi masukkan mentega dalam bentuk padat sehingga kue kering anda tidak gagal lagi. Untuk anda yang sering memasukan bahan ke kulkas, sebaiknya hindari juga hal ini, pastikan mentega yang anda gunakan masih segar dan belum pernah masuk ke kulkas.

Gunakan tepung halus

Tepung yang halus adalah tepung yang melalui proses pengayakan terlebih dahulu. Untuk mendapatkan tepung dengan kondisi seperti ini memang tidak mudah untuk dilakukan. Oleh karena itu, anda perlu mengayaknya sendiri. Tepung yang halus memiliki kelebihan berupa hasil kue yang lebih lumer dan renyah

Gunakan suhu tepat dalam pemanggangan

Hal lainnya yang membuat kue kering menjadi kurang renyah adalah mengenai suhu yang digunakan dalam pemanggangan. Untuk memanggang kue kering pastikan anda menggunakan suhu yang tepat. Suhu yang tepat untuk membuat kue kering sukses dari segi teksturnya yang renyah adalah dengan Manansang suhu sekitar 1500 C hingga 1700 C. Step ini merupakan step cara membuat kue kue kering yang ultimate. Jika anda tidak memiliki pemanggang yang dapat mengatur suhu sendiri anda bisa membeli termometer masak untuk memastikan suhunya tepat.

Teknik mengocok

Terakhir, hal yang menyebabkan kue kering  memiliki tekstur yang kurang renyah adalah teknik mengocok yang anda gunakan. Ketika akan mengocok gula dan mentega, pastikan kocok mentega dan gula menggunakan mixer agar proses pengocokan tidak terlalu lama. Proses mengocok yang terlalu lama dapat membuat kue tidak renyah.  Selain itu kocok hingga warna adonan menjadi pucat dan putih. Cara membuat kue kue kering ini juga akan memastikan kue kering anda berhasil.